DELICIAS QUE DÃO AGUA NA BOCA

ESTROGONOFE DE BACALHAU

600 g de bacalhau
3 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 kg de cebola picada
2 kg de tomates sem pele
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de conhaque
Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
1 lata de creme de leite
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie
toda a carne. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se
desfazerem.
Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a
pimenta-do-reino.
Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos.
Tampe e deixe apurar um pouco.
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite.
Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.